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【国际烘焙班】烘焙市场规模将超3000亿！报名北京新东方，抓住变

发布时间:2023-08-29

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近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大。

一、烘焙行业发展现状

随着网红甜点的全网火爆，越来越多的从业者加入到了烘焙行业，其广阔的发展前景，爆发性的消费特征，优良的投入产出比，都是创业人群的首选。

在北京，几乎每个小区外面都会有烘焙店，街道、商超、商业街，必定会有烘焙店，甚至一连会有三四家不同类型的烘焙店分布。从小孩到上了年纪的老人，都能在店里找到自己适合的产品。

实用、热门、回报高、学习时间短已经成为了西点烘焙行业的代名词。市场需求多了，由此而来的创业人员也多了，从十多岁刚毕业的学生，到二十多岁正迷茫的青年，再到而立之年谋求更好发展的中坚力量。

二、烘焙行业势头正盛

随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快，人们对烘焙食品的接受度不断上升，需求也愈发的多元化，消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择，进而推动了我国烘焙行业的发展。

三、烘焙创业人群特点

0起步创业者逐渐增多

从业10-20年的烘焙者，创业时长10-20年的只占25%，可知，0从业经验直接创业的创业者数量不超过25%；从业5-10年的烘焙者，从0起步创业的不超过41.4%；从业2-5年的烘焙者，从0起步创业的不超过71.4%；从业1-2年的烘焙者，从0起步创业的不超过75%。

通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。

四、烘焙店铺经营情况

46.9%店主，年营业额在30万以上

根据相关年烘焙店铺营业额数据，年营业额在30-100万元最多，占28.4%；其次是5-30万元，占25.9%；100-500万元占16%；其余29.6%为少于5万元和超过500万元的。

私房网店、线下门店、工作室的营业额，集中在5-500万元，私房网店和工作室，在1-5万元区间也有一定的比重。

参加数据统计的店主中，86.4%是全职烘焙创业，13.6%是兼职。全职创业店主中，81%年营业超过5万，51.5%年营业额超过30万，27%超过500万，可见烘焙创业整体经营情况较好，而且有很大的发展空间。

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